ALPKÄSEREI

Von 28 bis 32 Kühen wird der Alp Käse und andere Käsereiprodukte hergestellt.
In einer Zeitgemäßen, neuen Käserei verarbeiten die Hirten sorgfältig und nach hygienischen Vorschriften die Milch zu Balisa-Alpkäse-Schwarzsee, ein Vollfettkäse in Laiben von 6 bis 10 kg.
Weitere Produkte wie Mutschli, Raclette-Käse, Ziegenkäse, Butter und Rahm werden auch produziert.