Von 25 bis 30 Kühen wird der Alpkäse und andere Käsereiprodukte hergestellt.

In einer zeitgemäßen, neuen Käserei verarbeiten die Hirten sorgfältig die Milch zu feinen Alpprodukten.

Balisa-Alpkäse-Schwarzsee, ein Vollfettkäse in Laiben von 6 bis 10 kg, zugleich werden Balisa-Mutschli von 1,2 bis 2,5 kg hergestellt.

Weitere Produkte:

Raclette-Käse

Butter in 100 und 200 gr. Mödeli

Feiner Ziger

Versch. Joghurt

Frische Alpmilch

Rahm